鲈鱼

大家对dha并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是dha只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有dha。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的dha含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的dha在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。

“目前困扰众多家庭的老年痴呆症有望通过海洋药物获得治愈!”负责国家“863”计划海洋技术领域的专家张元兴兴奋地说，初期临床试验证明，这类叫做“971”的海洋药物对治疗老年痴呆症有显著疗效，并且安全耐受性好、毒副作用低，一旦推广应用，意义重大。(#画中画广告#)如今，像这种用于治疗重大疾病的海洋药物已成为我国海洋生物科技的研发热点，此外，海洋生物技术在水产养殖、生物制品开发等领域也已形成产业规模，一...

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在挑选淡水鱼时，应尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量比较低，因而相对安全。对深海鱼来说，由于其体积一般较大，因而，吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小”，指年龄小，也指个头。鱼的体积越大，含毒量也会较高。

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