煎蛋饼、红色肉类、香蕉、巧克力、菠菜、火鸡、金枪鱼、贝类、乳制品、坚果和种子等食物中含有的色氨酸或有助让食用者更信任其他人。
荷兰莱顿大学研究人员招募志愿者,把他们分成两组,一组需喝下添加了色氨酸的橙汁,一组是服用安慰剂的对照组。志愿者参加研究人员设计的信任感 测试游戏。游戏中,他们把5欧元轮流赠予他人,被赠予者可以选择把钱还给赠与者。在这种情况下,选择赠予、信任他人的志愿者可获得额外金钱奖励。游戏结束 时,研究人员发现,服用了色氨酸的志愿者给出的金钱比对照组多出约40%。这是首个关于色氨酸能否对人们的相互信任产生积极影响的研究。
研究人员科尔扎托说:“我们的研究结论支持‘食物影响为人’的说法,因为一个人摄入的食物与其自身的思想状态存在关联。人们摄入的食物或可作为促认知药发挥作用,调节大家在这个物质和社会的世界中的思考和感知方式。”
人体自身不能生产色氨酸,需靠日常饮食加以补充。在所有氨基酸中,色氨酸被认为是特定食品中含量最少的一种。研究显示,煎蛋饼、红色肉类、香蕉、巧克力、菠菜、火鸡、金枪鱼、贝类、乳制品、坚果和种子等食物中均含有色氨酸。
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维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分,参与多种代谢反应,尤其是和氨基酸代谢有密切关系。维生素B6长期缺乏会导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害。动物缺乏维生素B6的症状为皮炎、痉挛、贫血等。单纯的维生素B6缺乏症在人类极少见。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。