健康早餐怎样吃？学宋美龄

　　早上总是匆匆忙忙起床，甚至连早餐都来不及吃，就急着赶去上班吗？小心！不吃早餐，或早晨空腹吃冷食的饮食习惯，不仅无法有效达到减重效果，更可能导致肥胖、肤质变差、抵抗力下降等7大健康问题找上身。专家指出，早餐想要吃的营养又健康，不妨学习宋美龄的黄金早餐组合。

　　不吃早餐害健康！ 7大“罪状”报你知

　　北京协和医院临床营养科主任医师于康在其《在吃对三餐吃出健康》一书中提到，不吃早餐的人，容易在剩余的时间里吃得更多，且更喜欢吃高热量食物。不但容易出现疲劳、精神不集中、易怒等问题;更可能导致以下“7大罪状”发生：

　　罪状1 注意力不集中，工作效率降低：

　　从入睡到起床，是一天当中停止进食最长的一段时间，如无早餐供应血糖，脑部血糖低，即会感到疲劳，造成反应迟钝、注意力不集中和精神委靡的症状。

　　罪状2 易患消化道疾病：

　　早餐不吃，中晚餐大吃，飢一顿，饱一顿，打乱了消化系统的生理活动规律，易诱发肠炎等肠胃道疾病。

　　罪状3 胆固醇增加：

　　不吃早餐者，血液中的胆固醇含量比每日吃早餐者高出33%；而高胆固醇患者，血管中有脂肪纹，它是粥状动脉硬化的早期征兆。

　　罪状4 易患胆结石：

　　人在空腹时，体内胆汁中的胆固醇浓度特别高，在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇会随着胆汁排出；反之，胆囊不收缩，长此以往，就容易罹患胆结石的毛病。

　　罪状5 易导致肥胖：

　　人在空腹时，身体内储存能量的保护机制增强，摄取的食物很容易被吸收，即使吸收的是糖，也容易囤积成皮下脂肪，造成身体肥胖。

　　罪状6 皮肤干皱和贫血：

　　不吃早餐，人体只能动用体内储存的肝糖和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、长皱纹和贫血，加速衰老。

　　罪状7 易患感冒、心血管疾病：

　　经常不吃早餐，容易造成营养失衡、营养不良等问题，而导致人体抵抗力下降，增加罹患感冒和心血管方面各种疾病的风险。

　　黄金时间！7-8点吃早餐最佳

　　吃早餐的时间也非常重要！太早吃早餐，会干扰肠胃休息，使消化系统长期处于疲劳状态，扰乱肠胃蠕动节奏。所以，在清晨约7点起床后，间隔20～30分钟后再吃早餐最为合适，因为这时人的食欲也最旺盛。此外，早餐与中餐之间，间隔约4～5小时为宜，而早餐应在7～8点之间进行最恰当。

　　健康早餐看过来！仅记“2宜2忌”

　　原则1 宜软忌硬：

　　晨间，人体脾脏困顿呆滞，容易胃口不开、食欲不振，尤其老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬，以及刺激性较高的食物，否则容易导致消化不良。

　　早餐宜吃容易消化、温热、柔软的食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。如能在粥中加入莲子、红枣、山药、桂圆、薏仁等保健食品，则效果更佳。

　　原则2 宜少忌多：

　　饮食过量，会增加肠胃负担，食物便不能被及时消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，发生障碍而引起肠胃疾病。

　　另外，大量的食物残渣堆积在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质分解物－苯酚等，会经肠壁进入血液中，对人体造成损害而增加心血管疾病的罹患率。因此，早餐不可不吃，但也不可过量。

　　健康早餐这样吃！试试宋美龄黄金组合

　　蒋介石夫人宋美龄女士享寿106岁，到晚年依然风采动人。事实上，与她健康的生活、饮食习惯有关。她最爱的早餐是西洋芹搭配低脂沙拉酱，加上两片抹上奶油的面包。医生要她偶尔吃一小块牛排和甜点，最后配上一杯咖啡。

　　低脂沙拉酱能使西洋芹口感更好，而西洋芹不仅营养价值高，还有降血压的作用。而偶尔吃一点牛排，有利补充人体必须的蛋白质、碳水化合物等。到了晚年，宋美龄的早餐变得更加简单。常见的组合为，1杯柠檬水、1碗燕麦粥。燕麦中含有大量膳食纤维，可以降低胆固醇。研究报告显示，每人每天吃大约50克燕麦，9个月后，血脂就能明显降低50%。

　　至于柠檬水中富含维生素C，具有提高免疫力、协助骨胶原蛋白生成等多重功效;还能预防色素沉淀，具有美白功效，两者搭配的早餐，营养丰富又能美容养颜。长期食用，便是宋美龄长年来，保持高雅仪容和窈窕身材的祕诀。

　　养生护健康！宋氏养颜奶汤大公开

　　除了上述饮食方式外，宋美龄女士曾公开，一款私房的养颜奶汤，以白菜、金华火腿、鲜奶烹煮，不仅营养丰富、滋味更是鲜美。

　　★养颜奶汤

　　材料：白菜心、金华火腿各50公克、鲜奶300公克，生姜丝少许。

　　作法：

　　1.金华火腿洗净，去边角油脂，入锅以大火蒸软，切细丝。

　　2.与火腿蒸汁一起倒入汤锅中，注入清水，熬煮约10分钟。

　　3.加入剖成两半的白菜心煮透，倒入鲜奶，煮至汤滚即可。

　　功效：

　　此汤是以“蛤蜊鲜奶汤”为基础所改良而成的，因宋美龄拒食海鲜，故改以火腿丝提味。夫人几乎每周饮此汤3次，对防治暗疮、净肤和抚平细纹有不错的效用。

　　注意事项：由于金华火腿本身就有咸味，不建议额外加盐。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。