莲池 咖喱与饭食的主题餐馆

　　抵达莲池，需要通过一条“羊肠小径”。拾级而上，转角处的落地大窗仿佛映照出了另一个空间，彼时再放眼望去，还能见到一幅幅手工绘制的壁画以及散落各处的异域风情小摆设，不禁让人生出些许期待。

　　透过落地玻璃大窗，那些舒适的榻榻米座位让人心驰神往，试想若能歪歪斜斜地躺着进餐，那才叫生活!此外，三楼更是全部由榻榻米所组成，如果想要开个生日派对或举行一场亲友聚会，那么要恭喜你找对了地方!

　　打开莲池的菜单，简约易懂又不失其精巧的本质。只见汤品、沙拉、前菜、烧烤、咖喱、面食、饭类和甜点一应俱全，至此，一顿印度大餐的品尝顺序也立即变得清晰可见。不过，就个性而言，如果你是个喜欢违背常理出牌的人——那么肯定是让咖喱先行!

　　咖喱毫无疑问是莲池的主角，所以足足有42款可供挑选，这其中又能分为4大类：鸡肉、羊肉、海鲜和素咖喱。因此为了ask for more，便选择奶油鸡肉和菠菜奶酪这两款风格迥异的咖喱。

　　没过多久，咖喱就驾着小碗款款而来，色泽更是鲜亮到了振奋食欲的境界。

　　采用印度大米，蒸熟后再进行其他加工。孜然炒饭有一种淡淡的幽香，不会太过凝重，反而越发轻薄;再配合大米的口感，其本身便已足够精彩。而咖哩总因滋味复杂多变和异域风情给人一种神秘感，不过实际上这种神秘感来源于对香料的陌生，一如莲池用心为每一款咖喱所搭配的不同香料。

　　取一勺鸡肉咖喱入碟，拌上米饭，承袭了地道印度咖喱那浓郁的辣度，但感觉却是循序渐进，可以接受的。其中鸡肉是在印度烤炉中烤熟再用黄油奶酪汁进行烹调，所以感觉这股奶香极富层次，同时也显得鸡肉滑嫩感十足。另外一款素咖喱则“清淡”得多。

　　咖喱亦不再冲锋陷阵，而是隐藏在温润的菠菜清香之后;豆腐干则适时发挥其吸收味觉的特长，让人通过另一种方式品尝到了咖喱。此外，莲池还有一款手工酸奶，完全无糖，酸爽有劲，既能直接饮用，也可以浇灌在米饭之上……相信绝对是能让人惊掉下巴的另类尝试!

　　米饭虽好，但也有不少人喜欢用各式馕坑烤饼来“辅佐”咖喱。

　　所谓馕坑，就是少数民族用来烤馕的设备，可架构在庭院或家门口。由于地区的不同，馕坑的式样和材料也各有不同。一般的馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，高约一米，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作;馕底部留有通气口，这样烤出来的饼不仅入味，口感更是独树一帜。

　　而除了能用馕坑烤馕之外，还能用馕坑来烤羊肉或羊腿。不过莲池却拓展了馕坑的定义和用途，所谓古今中外，鸡鸭鱼肉……总之，但凡能放入馕坑的，莲池就能使其闪耀出新的光彩。

　　馕坑童子鸡即是如此，鸡块先在酸奶、蒜、姜和特制辛香料的混合配料中浸泡，再置入馕坑慢慢烤熟。品尝时鸡肉虽稍嫌干涩，但浓缩后滋味却越发精彩，更催人反复回味。

（实习编辑：嘉瑶）

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