新兴意式甜点Semifreddo

　　还记得意式雪糕Gelato在数年前登陆香港时，情况就如今日的台茶一样，连开多家新店，并迅即“俘虏”一众食客。虽已事隔多年，但是新意依然陆续有来。好像主攻Gelato的I-Scream，在这个夏天引入意大利新兴甜点Semifreddo。

　　I-Scream

　　地址：香港沙田新城市广场1楼125号铺

　　Semifreddo是以Gelato为基调，再加忌廉拌匀而成，质感近似奶昔以及慕丝，但较厚实，亦较Gelato软滑。店主称，Semifreddo最佳的享用温度是摄氏四度，软硬度刚刚好;配以鲜果和果酱同吃，味道更佳。因此他设计出六款口味，各以Shooter杯盛着，分别有鲜甜的草莓、芒果、热情果等作底层啫喱，然后在中层的Semifreddo淋上各式汁料，入口层次仔细分明，鲜甜的果香、质感柔滑的雪糕和软绵的啫喱，同时迸发出多重滋味，加上卖相精致，难怪一登场即俘虏一众女生。

　　西西里风味 时令食材

　　意大利的西西里岛，不仅以阳光普照、环境优美而闻名，其丰富的海产、柑橘类生果以及橄榄，同样享负盛名;尤其踏入5、6月，更有源源不绝的时令海鲜和食材，因此位于香港铜锣湾的意式餐厅Cammino，最近便以这些食材，设计出多款具西西里岛风味的地道佳肴。

　　西西里岛的菜式深受希腊、法国、突尼西亚等地的影响，像轻煎吞拿鱼伴蚕豆香橙沙律配番红花醋汁、焗三文鱼柳伴香草薯蓉、马沙拉烧鸡胸伴意大利烩菜及炒薯仔等，由选料、伴菜和酱汁等，均糅合了各地的特色。菜式味道较浓，跟传统口味清新的意菜相比，可谓别树一格。

　　Cammino

　　地址：香港铜锣湾怡东酒店1楼

　　意式面包变批底

　　在这股意菜热潮中，不但有意式食店的份儿，法式餐厅Delifrance亦加入阵营，推出一系列融入了意菜元素的新菜式，例如以意大利Focaccia香草软包作为薄饼的批底，焗出来没有传统的薄脆口感，也不像港式Pizza般厚实，反而带来一种松软的质感，配以香浓的番茄酱，软熟惹味兼备，相当出色。

　　Bistro Delifrance

　　地址：香港铜锣湾勿地臣街1号时代广场地库

（实习编辑：嘉瑶）

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