谁人不爱新潮小吃

　　小吃谁不爱?胃口不好的时候吃，提神的时候吃，心情不好的时候也吃，至于开心的时候更是离不开它来助兴。于是小丸子、奶茶铺、烧烤店开了一家又一家，最近广州街头小吃又加入了几位新成员，为食猫赶紧去尝鲜吧。

　　奇异果绵绵冰

　　大大舀一勺进口，如雪花一样轻柔细致落在舌尖，层层片片，丝丝缕缕，入口即化，这就是台湾绵绵冰的口感。绵绵冰风暴最近杀到广州天河南一路，在台湾甜品主打的桔子甜品里就可以找到。

　　绵绵冰VS刨冰

　　绵绵冰其实同早两年大热过的雪花冰同属于刨冰类别。绵绵冰最特别的地方就是冰本身已经加入牛奶或果汁等调好味道，不像传统刨冰是纯以水制成冰砖再碾压成碎冰，由于淡而无味要疯狂加上糖浆。绵绵冰本身不加糖浆就已经冰凉可口。再用特制的刨冰机刨出软绵绵口感的细致冰碎，感觉就像吃雪糕一般入口即融。

　　零下25℃保存够坚挺

　　在桔子甜品里负责主理绵绵冰的宁师傅已经有7年绵绵冰经验，绵绵冰所用的冰砖都是他用新鲜果汁和经过过滤净化的水来做的，大部分材料如仙草等都是源自台湾。这里的冰底是以零下25℃的温度急冻保存的，比一般只有零下23℃的摆放时间更长，所以它的硬度比香港的绵绵冰硬度要高，在现在这种气温下，起码可以保持10分钟以内不会溶化完。这里的绵绵冰底约有13款可选，冰刨得够轻身软绵，片片透光入口即化，味道自然，略嫌有些淡。

　　纯天然台湾“冷饭”

　　另一主打是台湾芋圆，有地瓜和芋头两款口味。都是宁师傅日日去市场买回新鲜芋头番薯，上屉蒸熟之后打成泥，拌入生粉和糖压成，没有添加其他东西，口感特别烟韧，这里的芋圆都是现点现用纯净水煮开再以冰块急冻的，感觉干净。这里的芋圆9元/碗拿在手里大大份的，真是当饭吃都可以，算是名副其实的台湾“冷饭”呢。

　　冰镇水果茶

　　新张期间，冰镇水果茶特价一元

　　芒果绵绵冰：18元;奇异果绵绵冰：18元;芋圆2号：9元，底下铺了仙草味绵绵冰，配蜜豆、薏仁、珍珠。

　　肉酱薯条

　　有没有搞错，人家才卖七八元的薯条这里竟然要卖12元?这家开在中华广场隔壁的比利时恶薯真是价位“险恶”啊。此时，只听见老板施施然踱出来解画：“我的薯仔贵绝全城是因为我用直薯。”要知道广州市内近期连开的几家薯仔主题店都是用美国进口的急冻薯条，不过以曲薯条居多，用直薯条还真暂时只有比利时恶薯一家。

　　这里用的是3%美国直薯，大约手指粗细，薯味较曲薯要浓，因为它是直接由原只薯仔裁成的，不像曲薯那样是先把薯仔压成蓉再以机器压出。至于炸薯仔的油，则是70%的菜花籽油+20%的牛油+10%的生油混合而成，既不像纯牛油那么高卡路里，又不像纯菜籽油那样会令薯条有股怪味道。

　　这里的薯仔出品较为多元化，有薯格、薯球、薯蓉冰沙等等，以外脆内滑的薯球最好卖。光是搭配薯条的酱汁都有8种，调味粉也有3种。其中最花心思的则是自家日日熬制的肉酱汁，完全跟足西餐的肉酱做法炮制，里面有牛肉粒的。这里的薯条分量在200克左右，连上酱汁约有259克。

（实习编辑：嘉瑶）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。