法国宫廷美食

　　窗外的珠江像一条飘动的玉带，璀璨的灯火如同耀眼的钻石一样镶嵌在珠江两岸，让人陶醉……

　　高高在上、占据着广州的法国餐厅地理位置的“制高点”，珠江宾馆顶层23楼爱丽思法国餐厅环形的装修设计极其富丽堂皇。夜幕下，窗外的珠江像一条飘动的玉带，璀璨的灯火如同耀眼的钻石一样镶嵌在珠江两岸，让人陶醉。而更让人迷恋的是出自法国银塔厨艺大师Denis之手的宫廷宴席。

　　800多平方米的爱丽思圆形观景餐厅采用的正是法国宫廷式装修风格。绕餐厅圆壁漫步一圈，还可以欣赏到凡尔赛宫里的《拿破仑征战欧洲》、《维纳斯的诞生》、《创造亚当》、《丽达与鹅》等世界名画，再加上每晚必有的主题音乐演出，可以说，豪华中充满着强烈艺术气息，让人仿佛亲身体会皇室王子和公主的浪漫爱情故事。

　　“白天看珠江，夜晚看灯光”，由于爱丽思面向珠江和二沙岛，珠江水和两岸景观的交相辉映尽收眼底。

　　然而，如此高雅的环境和精致的出品，消费却廉价得惊人。据这里的主厨介绍，爱丽思主营的正宗法国宫廷大餐和法国大众西餐，用餐最低消费仅28元起。出自Denis之手的宫廷宴席，在法国需要花费大约4000元人民币，而在爱丽思，却只需八分之一的价钱。

　　法国宫廷式的餐厅在法国需要提前一个月预定，而在爱丽思，只需要提前一天。特别是现在高考刚刚结束，爱丽思还向学生和家长发出“欢乐暑假邀请函”--有一位以上家长陪同的学生，到爱丽思凭有效证件还可获赠法式套餐一份(包括法式精华鸡汤、巴黎珍珠鸡、特色咖啡、奶茶)。

　　从国外进口的鸭胸用香草、红酒腌制后，放入炉制20分钟，约七成熟最好(此时鸭肉最滑嫩)。然后，再浇上法国苹果醋调出来的公主汁，将鸭胸的美味发挥到极致。

　　将进口羊扒用多种法国香草与奶油腌好，然后，将羊扒煎香，外裹上法国红波芝士，使得原本肉质清香的扒肉味道更加香浓。

　　选用的是最有名的美国牛肉肉眼扒。将肉眼扒烤至五分熟后，将汁多丰满的扒肉放入牛肉的绝配--红酒中腌制，最后浇上黑椒汁而成。

　　很少能喝到这么香浓的咖啡!中国人喝咖啡，不喜欢太苦的味道。因而，这道现磨现煮的炭烧咖啡，除了想尽办法将咖啡的苦味降低外，还放入秘制香精，并用奶粉按一定比例调制而成。刚端上桌，浓浓的咖啡香伴着奶香便扑鼻而来，喝一口，更觉十二分的醇香提神。

（实习编辑：嘉瑶）

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