沪上餐饮新体验

　　上海外滩茂悦大酒店集建筑格式、室内设计和殷勤服务的新高度于一体，其餐饮设施也毫无疑问地在上海餐饮界成为新热点。无论是占据四层楼面、源自居家设计理念的时尚餐厅酒吧，或是现场烹制经典美食的国际自助餐厅，或是以白色典雅装饰为主的茶艺沙龙，还是拥有七吨重北京特色烤鸭炉的中餐厅带来的中式盛宴，上海外滩茂悦大酒店力求在传统的餐饮概念的基础上，呈现菜肴的道地风味，同时创造具有潮流感的美食体验。

　　首先要介绍的是位于酒店西楼顶部四层的非常时髦Vue，非常时髦是一个多层兼多概念的空间，正如其名所昭示的那样，在2,270平方米(24,400平方呎)的空间里，私人住所概念流畅地在餐厅中体现，窗外宽达270度的视野中，外滩历史建筑风情和浦东摩登高楼大厦群的壮丽景致合而为一，与黄浦江上灿烂灯火相辉映。

　　非常时髦的创意灵感源于单身贵族的多层家居概念，由著名日本室内设计公司SuperPotato精心设计，餐厅部分在宽敞明亮的“厨房”、多姿多彩的“书房”与温馨舒适的“客厅”中，处处营造居家的惬意氛围。更令人折服的是各用餐区域间自然流畅的过渡：“厨房”橱柜中排列的琳琅满目的厨房烹饪用具和原料;“书房”的书架上摆满了精心收集各类图书，涵盖建筑、设计、烹饪、生活、旅行等不同领域;“客厅”宽大舒适的沙发旁陈列着各种各样的收藏品，迷你汽车模型，款式各异的烟斗、带着锈斑的酒刀等，陈述着岁月的痕迹。非常时髦餐厅推崇桌边烹饪，再度复兴这一厨艺经典，在现场展示精湛技艺的同时，奉上欧洲传统佳肴，诸如生牛肉塔塔、凯撒沙拉、库拉索法式煎饼等。

　　非常时髦将“温馨居家”的设计理念体现地淋漓尽致：保持最佳湿度的雪茄屋、品种丰富的藏酒、六间拥有独立的iPod播放座及盥洗室的个性化包房。最高二层酒吧的醉人空间内，中央环形鸡尾酒吧台，棱角分明的原色砖墙，宽大舒适的沙发，伴随驻场DJ演绎轻松惬意的美妙旋律。驻足顶层露台，玻璃栏杆前，浦江两岸外滩与浦东的华丽景致令人屏息;温水按摩池和环绕四周的宽大沙发座使非常时髦成为上海主题派对的又一完美场地。 凯悦集团亚太区产品及品牌发展高级副总裁AndreasStalder先生，灵感闪现，构想出这一理念：“舒适是非常时髦最突出的亮点。我希望客人们来到这里就像到朋友家做客一样，享受居家的温馨氛围。在这里你可以一切随心所欲，抛开拘谨，尽情放松——我们所追求的舒适境界正是如此。”

　　位于酒店一层的新大陆--中国厨房，顾名思义是酒店的中餐厅。传统典雅的环境，明亮舒适的自然光线，别具一格的巧妙装饰、精心设计的各式餐具，烘托出新大陆别具韵味的用餐氛围。菜肴则以上海、杭州、北京传统家常风味为主，在轻松舒适的环境中呈现完美的美食体验。各式佳肴在开放式厨房中现场烹饪，由宾客自由观赏;新鲜烹饪的美食在最短时间内奉上餐桌，让您品尝。料理台旁厨师一一展现的精彩技艺，招牌锅贴、蟹黄小笼现场制作，带来视觉与味觉的双重享受。不能错过的北京烤鸭，由专程从北京特聘而来的大厨以最传统的原料、配合枣木、杏木和苹果木的芳香，精心烤制，使烤鸭散发着纯正的北京味道。西式甜品则加入东方元素，例如乌龙茶布丁、清新豆花，人参冰霜等。

　　穿过开阔的大堂来到茶畔。与普通的大堂酒吧不同，茶畔的内部装饰摈弃累赘的布艺，繁复的器皿和封闭的空间，无论是轻盈飘逸的天花装饰，还是舒适惬意的户外座位，都以清新通透、典雅洁白的简洁欧式风格贯穿始终。下午茶精心准备各式甜品，法式杏仁饼干、手工巧克力、鸡尾酒果味甜品杯，与各国辛香茶的巧妙搭配，与环境融为一体，优雅而时尚。

　　来到位于酒店二层的香荟，您可以体验这一国际自助餐厅带来的美食体验。不必担心食物因为保温时间太长而失去原有的色香味，香荟的每道菜肴均由厨师当场烹制。开放式厨房的现场料理台不断提供最新烹饪的美食，现煮面条、热腾小笼包、新鲜意大利面等。厨师根据要求为您配切烧腊烤鸭，现场切片意大利火腿，木炭烤炉烘培新鲜意大利风味比萨香气四溢，法式煎饼和原味华夫热气腾腾，甜美芬芳。

　　提供纯正道地的美食是酒店的目标。为此，酒店专门邀请四位“上海妈妈”加入香荟餐厅厨师队伍，每天清晨亲手制作本地特色早点——油条、新鲜豆浆、海派蛋卷、煎饺、小笼包等。这些“上海妈妈”都拥有自己的小店或餐馆，在早餐结束后才回到自己小店继续一天的经营。而宾客即可在舒适的酒店餐厅中品尝名副其实的上海街边美食。

（实习编辑：嘉瑶）

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