美食DIY“夏日麽麽茶”

　　凉茶也许并不是凉的，但却着实能给心烦口苦的身体带来清凉意。以目前最流行的草本养生态度来看，一碗汇集了草本精华的凉茶，简直就是这个暑热季节里对身心最熨帖的慰藉爱护。

　　别以为凉茶这玩意儿是广东人才有的“特产”，想想咱们小时候，街上小茶摊卖的大麦茶，不就是凉茶的最“基本款”吗?

　　在这个酷热的季节里打动人心

　　老一辈的人基本都知道怎么煮凉茶，每年夏天到来之前，自己去药铺抓些焦大麦、金银花，每天都要煮一些早早地灌满家里的凉水壶。即使现在罐装凉茶，我们仍然有必要学会怎么煮一碗好凉茶。煮凉茶并不是一件难事，最难的是用心?药材怎么搭配，煮的时候要殷勤照看……这些都需要付出精力和感情，也只有这样，自己做的这碗“夏日麽麽茶”才会比买来的多一些内容，也能在这个酷热的季节里打动人心。

　　凉茶初级版

　　所谓“初级版”，是因为以下这几款凉茶的原材料比较简单，可以信手拈来，而且制作方法也并不繁琐。而且这些凉茶适用面比较广，绝大部分人都可以放心饮用。

　　制作方法：将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可，放入适量的白糖。

　　西瓜皮凉茶

　　功效：祛暑、利尿、解毒

　　制作方法：将西瓜外皮绿色的那一层洗净切碎，加入水煮10分钟左右，然后加少量白糖。

　　淡盐凉茶

　　功效：能止渴解热除烦，治头晕恶心

　　制作方法：开水500毫升冲泡绿茶5克、食盐2克，晾凉待饮。

　　陈皮茶

　　功效：既能解暑，又能止咳、化痰、健胃

　　制作方法：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中。用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。

　　鲜藕凉茶

　　功效：鲜藕通气、利肺，对女性尤其有美容功效。

　　凉茶升级版

　　在中国古代，茶与药是分不开的。《神农本草经》记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。所谓“升级版”的凉茶，大多具有特殊的药效，如对自己的体质分辨不清楚，最好到医院找有经验的中医师把把脉，根据自己的体质开个对证的茶疗方饮用，方可奏效。

　　夏桑菊凉茶

　　功效：夏枯草有清热散结等作用，三味结合更有清热消暑等作用，对风热感冒也有一定功效。

　　制作方法：将桑叶、菊花、夏枯草按照2：3：4的比例配好，加水用大火煮沸后，小火1小时。冰镇更佳，颜色跟酸梅汤接近。

　　荷叶凉茶

　　功效：防暑降温

　　制作方法：将半张荷叶撕成碎块，与苡米30克放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀。

　　青梅汤

　　功效：对咽干、咽痛、声嘶均有功效制作方法：当季青梅买来后洗净，一层青梅一层粗盐地腌制，约一个月后青梅变软即可冲水喝(腌制隔年的青梅效果更好)。

　　紫苏薄荷凉茶

　　功效：提神醒脑，预防流感

　　制作方法：薄荷叶3克，紫苏、甘草各 克，加水1000克左右，煮沸5分钟6后，加入白糖搅匀。

　　神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之

　　香兰凉茶

　　功效：解热祛风，清暑化湿，开胃止呕

　　制作方法：藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲溶，上盖闷5分钟，加入冰块冷却。

　　果汁红茶

　　功效：既可去火，又很爽口

　　制作方法：锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许。

（实习编辑：谭淑媚）

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