鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。葱豉豆腐鱼头汤是孕期的一款好食谱。
主料: 鲢鱼头 500克 豆腐 300克
辅料: 香菜 15克 淡豆豉 30克 葱白 30克
调料: 盐 5克 味精 3克 植物油 30克
制作工艺
1. 鱼头(鲩鱼头)去鳃,洗净切开两边;香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净,香菜、葱白分别切碎;豆腐略洗,沥干水。
2. 将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香,与淡豆豉一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲半小时,放入香菜、葱白煮沸片刻,调味乘热食用。
相关人群 适于4~6个月的孕妇食用。
健康提示 此汤具有解表散寒,健脾开胃的作用。
(实习编辑:嘉瑶)
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