2011年的全球饮食新潮流

　　2011年刚刚开头，新的一年里，食物和营养会有什么新流行呢?近日，美国《巴尔迪莫太阳报》发表了2011年的全球饮食新潮流。

　　2011年饮食新潮流

　　回归家庭。回家吃饭将成为流行趋势。研究证实，在家一起吃饭的人们，营养状况和精神状况都会更佳;和家人一起进餐的孩子，在学校的表现也更好。

　　简单菜肴。这一年，饭店和美食家都会更加推荐一些更简单的菜肴。烹饪过程越简单，食物的营养损失会越小。所以，一份将苹果块、坚果和几种蔬菜混在一起的“大拌菜”将是今年餐厅的新宠。

　　本地农产品。出于对食品安全的考虑，以及对环境的爱护。新的一年里，本地生产的农产品会受到更多“本地人”的欢迎。

　　小包装食品。越来越多的人们吃东西不是为了充饥，因此小包装的“安慰性”食品会越来越多。营养专家指出，进食小包装食品能帮助人们减少热量摄入，控制体重，同样，也能获得美食带来的满足。

　　环保进食。随着对全球气候的关注，绿色饮食、环保进食的观念将更加深入人心。多吃植物性食品，比如蔬菜水果、谷物豆类等;多吃当时当季当地的食品，在享受营养健康的同时，减少对环境的污染;点餐的时候量力而为，不要贪多点菜，减少浪费……让我们选择一些更加绿色的进食方式吧。

　　健康食品。随着患心脑血管病、糖尿病的人越来越多，人们会更加关注有助于预防或减轻这些疾病的，有保健功能的食品。

（实习编辑：林菲）

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