39美人计第七期：古代美女的美容养生秘笈

　　秘笈二：驻颜汤

　　慈禧太后养颜有方，到了晚年，她的皮肤仍然洁净、细腻，据说，这与她常喝宫里特制的保元汤有关。

　　保元汤材料简单　

　　这些材料随时就能买到，一条一斤多的活鲫鱼、半斤瘦牛肉、一个大猪蹄、生山楂、红枣，就这么五种。

　　保元汤的做法也不复杂。猪蹄、鲫鱼、牛肉都收拾干净，牛肉切碎，山楂红枣去核。把所有材料都扔进砂锅里，加两升水，不用放调味料，盐也不要放，小火煮一天或一夜就可以了。煮好后的汤除去渣滓浮沫，等到冷却后除去表面的油。喝的时候加热，早晚各一碗。

　　小编解析

　　别看这些原料极平凡，但却含有丰富的营养。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。能使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。此外，猪蹄含有各种维生素及多种微量元素，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等，有健脾、益气、利水、通乳的功效;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。!

　　牛肉为滋补强壮之佳品，它含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁及人体必需多种氨基酸，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功效。

　　红枣含有多种维生素、胡萝卜素等。红枣能益气补血，健脾和胃，祛风。红枣有促进肝脏合成白蛋白的功效。适宜胃虚食少、气血不足、营养不良、心慌失眠、癌症患者食用，可以调整免疫功能紊乱。

　　山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、收敛止痢、降血脂将血压的功效。

　　有些人会有疑问，这么多的肉，喝了会不会发胖或是“三高”? 这个问题不比多虑，因为熬好烫后，把汤上的油都去除了，里面的脂肪含量应该很少了，再加上汤里还有去脂效果很好的山楂，应该不会发胖。再则这个汤可以调节身体的免疫力，能让身体更健康。还有人会说，汤里没有调料，没有盐，会好喝吗?这汤有自身浓郁的味道，如肉的香味，红枣的甜味，山楂淡淡的酸味，但没有鱼的腥味。

　　美人计提醒：熬汤一定要用砂锅，这是因为沙锅是陶制品，能较好的保持食品的色、香、味，沙锅炖肉的速度慢，肉容易熟透。用砂锅熬汤时要加足冷水，忌中途添加冷水，因为正加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去原有的鲜香味。用旺火煮沸后，再改用小火煮20分钟后撇去浮沫，此后用小火保持沸腾状态，使原料里的蛋白质更多地溶解，方能熬出一锅好烫。