夏季合理进食6种辣味食物最散热

　　夏季如何通过饮食来降温呢?吃冰冻食品?喝清凉糖水?这些方法还是不够?那试试吃辣吧!夏季合理的吃一些辣味的食物，不仅可以散热降温，还可以让你身型变好!

　　都已经热得要命了，还看到电视韩剧中的主角们夏天吃泡菜锅，旅游频道里四季如夏的东南亚如泰国、越南等地民众，也吃辣辣的凉拌海鲜、酸辣虾汤解暑，令人觉得不可思议，不过这招却得到中西医师挂保证，夏天吃辣真的能消暑!

　　一想到“消暑”，铁定都只想到绿豆汤、冰西瓜，专家表示，中医本来就认为，夏季饮食中，在味觉方面要以“减苦增辛”，这是唐朝孙思邈在《千金要方》药籍中所提出——“辛主发散，苦主沉降”，即辛辣有助于将体内的热气消散，而苦味则不利于夏季阳气的升发。

　　此外，中医也认为，夏季的饮食原则除了要清淡、少油腻外，也要以“温食”为主，如元代著名养生家邱处机主张夏季饮食应“温暖，不令大饱，时时进之??其于肥腻当戒”。也就是说，长夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉，也不要吃得太多，所以民间常有俗语说：“冬至萝卜、夏至姜”，说冬天天气冷要吃凉性的萝卜，夏天反而要吃温热的姜，一来是因为夏天民众饮食往往贪凉，易吃进过多寒凉的食物，而且夏日汗多流失太多津液，反而易虚，所以要吃温热的食物，而且不只是辣性食物。韩国人甚至在夏季中最热的三伏天里，反而会大量进食人参鸡汤，把这种热性食物当成夏季进补，主要就是要把人在炎夏中耗损的阳气再补回，秋冬之际就不易有皮肤病，或是传染的疾病缠身，也就是大家常听说的“冬病夏治”。

　　辣能燃烧脂肪，也能散热

　　专家表示，科学的研究显示，辣有两种作用，一是可以促进燃烧脂肪，会产热，所以吃完辣之后，人体会觉得热热的，身体发烫;第二个作用就是让人体各部位血管扩张，如此一来身体就会散热，因此在天气很热，全身体热的时候，就有散热消暑的作用，所以吃辣可以消暑一说，挺有科学概念。

　　专家表示，东南亚和四川一样，有湿气，不像中国北部如北京等地区的夏天是干燥型炎热，当天气热、湿气又重，体温升热发汗但是湿气不易完全散出，所以适合吃点小辣发汗，以去除暑热及湿气。当然，吃辣也有减重的效果，因为曾有研究发现，吃辣会使心跳加速、身体发热、皮肤冒汗，这种作用可以提高基础代谢率约10%，所以只要不暴饮暴食，东南亚的人通常身材都比较纤瘦。

　　专家说，适当吃点添加辣味的辛香食物，对于居处潮湿的人，还有预防风湿病及冬天预防冻伤的作用。其中的辣椒具有温胃、温肝的作用，也有开胃、除湿去寒的功用，还可改善虚寒体质引发的头痛，所以在东南亚四季如夏的热带地区民众，餐餐喜欢用辣椒，除了去湿及消暑外，还有开胃的作用，而辛味食物或药物还能散肝郁、润肾燥，也有行气的作用。

　　最具代表的“辣”物

　　1 辣椒

　　专家说，辣椒除了吃的作用外，外擦也有疗效，所以很早就被用来做为镇热止痛的药膏，治疗风湿酸痛，而且因为辣椒素对神经止痛的效果很好，还拿来辅助止痛很棘手的三叉神经痛，以及带状疹的神经疼痛后遗症。

　　2 咖哩

　　夏天气温也很高的印度也是吃辣大国，何一成说，印度人餐餐爱吃咖哩，除了可以促进食欲外，还能发汗散除体热。咖哩是多种辛辣调味料的混合体，里面除了辣椒外，主要成分为姜黄，近年来的研究发现姜黄素具有预防癌症的作用，也有研究发现姜黄有助预防老年失智症，而印度的卫生条件不佳，食物加咖哩也有消毒杀菌的作用，印度民间也常用吃咖哩来消炎，医界研究还认为吃咖哩可抗老化。

　　3 大蒜

　　大蒜是被研究最彻底的辛香料，专家说，大蒜除了具有消毒杀菌作用外，古代民间常用来做驱虫，在国外很早就被做成降血脂的保健产品——“大蒜精”。最近，研究发现大蒜油具有降低30%的总胆固醇，及40%三酸甘油脂的作用，适量摄取甚至还能护肝，只要用大蒜加180℃热油拌在菜中食用就有效果，不必另外花钱再买大蒜保健食品。

　　4 胡椒

　　胡椒也是民间爱用的辛香调味料，不管是鱼丸汤或是南部人爱吃的咸粥，加一点胡椒就能提味，喝完之后满身大汗，很快就能消暑。胡椒原产于热带的南印度，主要除了可以提高食欲外，在中医还被认为有温中散寒的功效，可治胃寒呕吐及腹痛、腹泻，很适合用来缓解热带地区因夏天吃多寒凉食物引起的胃寒疼痛。而过去民间也常用胡椒粉加在膏药中，贴在肚脐上来治疗腹痛、呕吐及腹泻。

　　5 芥末

　　日本夏季短而热，日本人除了吃生鱼片时沾芥末外，在吃茶泡饭或喝汤的时候，也常加芥末，据说芥末呛鼻直冲脑门的时候，同时也有醒脑的作用。芥末其实就是山葵，在中医味性中列为味辛性温，可入肺、肾、肝、心及脾经，虽然一般仅知日本用山葵入菜来杀菌，但在非洲传统则用来治高血压、高血糖，近年的科学研究也发现山葵确实有这些作用，在研究室及动物实验中甚至还发现山葵具抗癌作用。

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