牛奶和乳制品
含大量钙，能抑制细菌产酸，并防止牙齿钙磷化合物溶解。免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中细菌生长。
含磷食品
鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。
含氟食品
海鱼、茶和矿泉水等含大量氟，氟能与牙齿中钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，防止对牙质的侵蚀。
苹果、生梨等
苹果、生梨等在进食时可起机械擦洗作用，擦去牙齿表面的细菌。果胶还有抑制细菌的作用。
蔬菜
蔬菜中的膳食纤维可对牙面进行机械性磨擦、清洗，并刺激唾液腺分泌，减少食物黏附和牙菌斑的形成。蔬菜中含有的微量元素和维生素C，是抗龋营养素。
（责任编辑：滕小兰）
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