乳腺癌是一种严重危害妇女健康的疾病，积极开展对乳腺癌的预防具有十分重要的意义。由于乳腺癌的病因学复杂，发病机理尚不明确，但科学家研究发现，每天吃瘦肉过多的女性，患乳腺癌的几率会增加。
多吃瘦肉易患乳腺癌
每天吃瘦肉的量超过75克，那么女性体内的雌性激素水平会受到影响，从而更容易患上乳腺癌，美国哈佛医学院的研究者表示。
研究者分析说，人体中激素受体是导致人是否患乳腺癌的关键因素，而令激素受体活跃工作的是雌性激素。为了令这份结论更具有科学性，研究者分析了九万多名女性，且研究长达12年之久。功夫不负有心人！研究者最后发现，红肉中含有的动物脂肪能够刺激雌性激素的分泌，从而增加人患乳腺癌的危险。
据悉，该研究结论目前得到了美国癌症协会的认可。按照此研究，每天每人摄入瘦肉的量不应该超过75克。
可以预防乳腺癌的食物
大蒜：含丰富的大蒜素和微量元素硒，可预防癌症。大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情况每周吃几次就可以起到预防乳腺癌的效果。
胡萝卜：胡萝卜素摄入人体后能转化成维生素A，用以维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，调动机体的抗癌能力。食用胡萝卜最好是用油熟食，利于胡萝卜素吸收。
芦笋：含有多种抗癌营养成分，能有效地抑制癌细胞生长，防止癌细胞的扩散。但芦笋不宜生吃，也不宜存放一周以上食用，应低温避光保存。
猴头菇：含多糖体、多肽类，对癌细胞有较强的抑制作用，同时能产生干扰素，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。
（实习编辑：周杨）
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