主妇私房菜—袖珍狮子头

　　原料：

　　猪里脊肉（双汇冷鲜肉买的，9块一斤，我买了两条）

　　油条（呵呵，永和的油条。昨天和毛斑竹腐败后打包的）

　　姜、盐、鸡精、食用油、糖、醋、芡粉

　　做法：

　　1、里脊肉和油条剁碎混合（用了半根大油条）

　　2、混合肉泥里加盐、鸡精、姜末儿

　　3、食用油温热，将肉泥挤成丸子放入油锅，炸至亮黄色捞出

　　4、小碗里将糖、醋、芡粉和水勾兑好。锅里的油盛出，用油锅呛香勾兑好的芡汁，收浓后将肉丸子放入芡汁内继续翻炒，注意火候，小火就好。肉丸都均匀裹上芡汁后，即可盛盘。

（实习编辑：黄丽丽）

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