2.“维生素家族的故事”
维生素E有一个毛病,就是你养兵千日老是无法用兵一时。每次当我们发现自由基的时候就找不到维生素E了,它不知道跑哪儿去了,因为它太活泼了。
所以我们就得替它娶个老婆,以后找不到维生素E就找它老婆,于是就找到了维生素A。大家以为这下天下太平了,以后只要发现有自由基就打电话给维生素A,通过她就可以找到维生素E了。结果没过多久,大家发觉这个自由基来的时候维生素E又特懒,人在心不在的。大家就想怎么让维生素E热情点,于是给它找了个小秘书,小秘书可以管它,可以用手机打电话给它,而且她本身还有很好的功能,这就是维生素C。
这下子就好了。你发现自由基的时候打电话给维生素A,说你老公在哪儿?维生素E就懒洋洋地来了,这个时候再打电话叫它的小秘书维生素C来,来了以后这个维生素E就开始跟那个自由基打架,老婆就在旁边鼓励它,小秘书也在一旁加油。
通过这个故事我们明白了:维生素A对维生素E来讲是重要的安定成分,然后再由维生素C去活化它,维生素E才能更好地战胜自由基。所以我们要维A、维E、维C一块儿吃。
含维生素E最高的干果
维E含量最高的干果就是大杏仁。这里把大杏仁跟中医入药的苦杏仁区分一下,吃大杏仁可能会上火,但是吃苦杏仁据说是败火的,它们基本是不同的品种。因为我们对食品的不了解能吃出误会来,下面就纠正一些有关吃杏仁的误区。
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