墨西哥人吃辣椒的方法非常多,最简单的吃辣椒的方法就是干吃。这种吃法据说源自农村。农民在野外干活,饿了,在地里揪几个辣椒,就着玉米饼,就是一顿饭。现在,这种吃法也传到了城里的大饭店,不同的只是把整只的辣椒洗净,切成丁儿放在漂亮的小碟子里。
你可能想不到,墨西哥人吃水果、喝酒都就辣椒。在墨西哥,无论在大城市的公园里,还是在偏僻乡村小镇的集市上,经常可以看到小贩们把芒果、甜橙、苹果削了皮,插在一根小棍儿上,蘸上一层红红的辣椒粉,大声叫卖。游人们一个个举着蘸满辣椒粉的芒果、橙子或苹果,吃得满嘴通红,津津有味。龙舌兰酒是墨西哥特有的一种烈性酒,墨西哥人喝龙舌兰酒也就着辣椒汁。当地的超市、酒店都会出售这种辣椒汁。喝酒时,每人要用两个小杯子,一个杯子里是酒,一个杯子里是辣椒汁。喝一口酒,马上再喝一口辣椒汁,别有风味。随着墨西哥移民北上的脚步,喝龙舌酒就辣椒汁的习惯甚至在美国也蔓延开来了。美国的麦当劳等快餐公司到了墨西哥,也不得不入乡随俗,在汉堡包里夹上泡辣椒,以迎合墨西哥人嗜辣的口味。
墨西哥人吃辣椒已不仅仅是为了健康,辣椒已经成为墨西哥文化的一部分。而其他国家的人吃辣椒不应过量,因为大量的辣椒会破坏神经末梢的感觉,使胃受到伤害。
(实习编辑:田广静)
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葡萄原本是夏季才能享受的水果,托了农业发展进步的福,如今几乎一年四季都能吃到甜美的葡萄,但要说纯正应季,还是以夏季的葡萄为好。葡萄不但香甜可口、果汁浓厚,可以用来生吃、打果汁,酿葡萄酒也是不少家庭闲来无事的一种情趣和生活体验。