适当吃鸡皮有利心脏健康

　　鸡皮知识介绍：鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。

　　真相: 你可以尽情享受一顿带皮的鸡肉大餐，而不用担心摄入过多的饱和脂肪。

　　总算白肉是可以尽情享受的美味了，却听说鸡皮最好别吃--要知道，烤鸡最大的乐趣便来自香脆可口的金黄色鸡皮，入口即化的感觉你一定难忘。

　　适当吃鸡皮有利心脏健康

　　但是 不少大厨、营养专家却会不识时务地站出来扫人兴致：只有去皮的无骨鸡胸肉才能提供健康的蛋白质。但是，WH想请你放心，研究显示，带皮鸡肉中多余的饱和脂 肪只有用显微镜才能勉强看得出来。大概340克带皮带骨鸡胸肉含有2.5克饱和脂肪，比一样大小的去皮鸡胸肉不过多出50大卡热量。

　　好消息: 你时不时尽管享受带皮鸡肉。

　　鸡胸肉永远都是纯瘦肉(无论带皮不带皮)，而且鸡皮上55%的脂肪都是健康的单一不饱和脂肪，美国烹饪学院项目主任表示，这种脂肪可以保护你的心脏。

　　所以如果你已经厌倦去皮鸡肉、无骨鸡胸肉，就放心大胆去吃德州扒鸡之类的，不用去皮那么辛苦，白肉本来就很健康。

（实习编辑：邝艳鸣）

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