现吃现撬湛江生蚝

　　“烤蚝”可是如今京城最火的美食，说到“烤蚝”的源头，那自然非湛江莫属。

　　湛江的生蚝肥美丰腴，是国内最负盛名的产蚝地。但是为了缩减成本，京城的一些店家，都是选用一些不新鲜的劣质生蚝，口味自然逊色不少。

　　搜寻到一家经营100%湛江蚝的小店。店家的生蚝不仅来自湛江，而且为了保证最佳鲜美度，店家不惜成本定制了制冰机，用特殊方法保存生蚝，这样你吃到每只生蚝，都是现场撬开，定是鲜美异常?不仅生蚝讲究，就连最普通的蒜茸，都是从湛江请来的师傅秘制而成。那可是用了17 种调料制成，蒜蓉不停打制，口感细腻柔滑，完全没有颗粒感。这还没有完成，调制好的蒜蓉还要在香油里腌制，确保它的香气和润滑度。

　　湛江老师傅的秘制蒜蓉，口感细滑，蚝肉鲜嫩多汁。

　　“蒜蓉生蚝”一端上桌，湛江蚝香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，鲜!而香辣烤蚝，则是在蒜蓉料里添加香辣酱，这样一来，辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会到生蚝的本味，一举两得。

　　店家的烤鸡翅也是一大亮点，无论是麻辣还是五香，鸡翅都要事先用不同调料腌制，烤制是不再撒任何调料，这样不仅入味，而且你可以直接尝到鸡肉的鲜嫩，并不会为上面厚厚一层辣椒粉或者孜然而头疼。吃到痛快处，还可以要一杯京城罕见的“苦艾酒”，这种酒有着许多神秘的色彩，据说喝了它，你可以看见绿色的精灵在跳舞，在19世纪曾风靡法国，凡高、毕加索、海明威在创作时，一定要喝上两杯，来激发灵感。但是千万不要贪杯，一次最多尝试3杯即可。

　　有蒜香和香辣两种口味，带子肉质细嫩有嚼头。

　　鸡翅事先用调料腌制，更加入味，可以直接尝到鸡肉的鲜嫩。

　　选用新鲜的蛏子，肉质肥厚，充满浓郁的海鲜清香。

　　地址：北京市西城区什刹海南官房4号

（实习编辑：嘉瑶）

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