名菜

适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素a缺乏症者食用。

豆腐是一种营养丰富的食物，本文给大家介绍一道制作简单、营养丰富的传统名菜——麒麟豆腐。

洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后”。法国名菜洋葱汤是名扬天下，但在美食大国的中国，用洋葱烧制的名菜，却是寥寥无几。

平时在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。

鸡汤滋补味美，是中华膳食中的一道经典名菜。

广东省位于我国东南沿海，物产丰富，经济发达。因简称“粤”，广东菜肴统称为“粤菜”，是我国著名的八大菜系之一。由广州菜、湘州菜和东江菜组成。(#画中画广告#) 广州菜选料精细，善于变化，用料广泛，不问“鸟兽虫蛇、无不食之”。口味讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，擅长煎、炒、烤、煸、蒸，善用虾酱、蚝油、梅酱、沙茶、红醋等调料，筵席设计多变化，善于吸收外地及国外烹调方法为我所用。湘州菜选料严谨...

“叫化子鸡”，也叫“叫化童鸡”，是依据一个传说而得名的。古时，一个乞丐(俗称“叫化子”)在饥寒虚弱中昏倒，难友讨来一只小母鸡，给他滋补。在苦于无炊具烹制的情况下，他急中生智，用黄泥将鸡裹起来，在篝火中煨烤。鸡熟之后，异香扑鼻，鸡肉酥嫩。后来，这道泥里煨烤出来的鸡，成了一道名菜。正因为这道名菜与“叫化子”有关，人们便特意在菜名里加入“叫化子”或“叫化”。(#画中画广告#) “叫化子鸡”起源于浙江杭州...

鹅肝，有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。

神仙鸭子(#画中画广告#) “神仙鸭子”为孔府的传统名菜，相传始于孔子74代孙(孔繁坡)时期，当时孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美著称。孔繁坡品尝后，觉得此菜制法不一般，上笼蒸制以点香3炷烧尽为度，滋味鲜美可胜它菜，故取名为神仙鸭子。这道颇具传奇色彩的菜，还有一种说法是：一天山东巡抚拜访孔府，点名要吃鸭子，厨师们为了掌握烹调火候...

猪的各个部位都可以入馔成菜，有的菜肴经过厨师、美食家的不断改良，便流传至今，成为了历史名菜、精品菜。在中国各大菜系中，又有哪些猪肉精品菜能代表各派的风味?(#画中画广告#) 湘派 红烧肉红烧肉因深得毛主席钟爱而名声大噪，流传至今，已成为湘菜中独树一帜的主打产品。在当时的年代乃至20世纪70年代，红烧肉是上等菜。毛主席认为，红烧肉可以大量补充能量，使人精力充沛。据历史记载，毛主席在指挥三大战役时，对...