名菜

由于这道菜货真价实，名不虚传，便流传至今，成为人们款待亲朋好友的名菜佳看。

中国人嗜吃如命，很多人都说得一口好菜，也懂得吃好吃的，但却不知一些美味是如何被泡制出来的，现在，小编将带给大家一系列名菜美食的食谱大揭秘，保证又美味又养生！

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，搭配莲藕做一道芦笋豆豉爆藕丁，不仅能尝到芦笋的美味，还能补充维生素和矿物质，帮助消化。

时值农历二月，在养生饮食上宜多进食松子仁、枣类、蘑菇和黑木耳等。此时进食松子仁能预防的皮肤干燥；枣类能补脾和胃，调整胃肠功能；蘑菇为新鲜的应节食材，小鸡炖蘑菇是东北十月初家喻户晓的名菜；而多食黑木耳能通涤血管，有助于养生。干燥的气候使人们皮肤干燥甚至瘙痒，此时进食松子仁，能养液息风，滋润肌肤，预防和辅助治疗皮肤干燥症，同时中医养生学认为，秋日养生宜“少辛增酸”。特推荐三仁淡甜羹汤。

蓝光鉴先生是现代川菜的开山鼻祖，以南北烹饪高手之艺融会于川味，将天下名菜以川味出之，开创了一代川味正宗，后来的孔道生、周海秋、曾国华等许多川菜大师，都是他的徒弟。

熟悉徽菜的人们都知道，在徽菜中有一道经典名菜—“臭鳜鱼”。尝过的人定会对这道菜有很深的印象。

“全家福”是江南地区的一道名菜。

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

宿迁历史悠久，位于江苏北部淮水之阳。春秋时为钟吾子国，后宿国迁都于此，早在5万年前的下草湾人就在这块土地上繁衍生息，点燃了人类文明的曙光，有“名酒之都”的美称，霸王项羽就出生在这块辉煌的土地上。

兔肉价廉物美，其肉质纤维细，味道鲜美，烹调的花色很多，可做红烧兔肉、油焖兔肉、酱兔肉、卤兔肉、熏兔肉，以及沙锅炖兔肉等。湖北名菜“五香兔肉”十分有名，其制法是将腌好并煮过的兔肉块放入卤汁锅中卤半个小时，晾凉后抹芝麻油，切小块装盘，食用时用调匀的蒜泥、芝麻油和酱油蘸食，细腻鲜美，香味浓郁。