DIY“奥运菜”五环果仁炒鸡肉

　　材料：鸡腿肉3两、露笋丁2两、炸盏5个

　　配料：彩椒丁1两、红腰豆2两、松子仁、瓜子仁、杏仁、榄仁、腰果各适量。

　　调料：盐、鸡粉、麻油、胡椒粉。

　　五环果仁炒鸡肉

　　小贴士：

　　冷冻鸡为保卫生，采用冷藏室缓慢解冻为最佳解冻方法。

　　解冻时忌直接用水来冲，以防止鸡肉汁液及营养流失。

　　建议采用美国鸡肉，它比较滑嫩多汁，适合煎炸。

　　做法：

　　把鸡腿切成小片。

　　放小半勺油，把鸡腿肉炒至八成熟，捞起备用。

　　把彩椒和红腰豆放到锅中爆香后，再放露笋丁一起炒到出味。

　　把鸡肉回锅和所有材料一起炒至全熟后，调味勾芡即可。

（实习编辑：邓碧琴）

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