十款经典红烧肉做法大全

　　腐乳红烧肉

　　原料:无花肉,腐乳3小块就行了。

　　做法:

　　1、猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

　　2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。

　　3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

　　4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

　　5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。

　　毛氏红烧肉

　　主料:带皮猪五花肉850克

　　配料:四季青500克

　　调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量。

　　制法:

　　1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

　　2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

　　3、四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。

　　特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。

　　简易红烧肉

　　用料:

　　五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花

　　做法:

　　1.五花肉切块,洗干净,晾干

　　2.点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了。

　　3.到一汤匙老抽,二汤匙生抽,然后让入凉水,水淹过肉就可以了,然后放入适量白砂糖(一开始最好少放,因为不甜可以加,过头就没法补救了,当然如果你喜欢吃糖那就随便咯)

　　4.盖上锅盖,大火烧开,然后改成中小火焖,中间你可以开锅盖翻炒一下,尝尝味道,什么不够自己加点,如果不够咸再加点生抽,不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。

　　5.最后直到汁水收干挂上酱了,就可以出锅了。再撒点葱花。

　　这道菜是靠肉本身的味道,所以五花肉一定要新鲜。

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