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　　究竟什么样的饮食能让我们实现梦想呢？

　　来进行一次全球大检索

　　跨越英、法、美、日四国

　　以及北京、上海、成都、广州四大城市

　　搜寻不同地域及文化下女性的饮食特点

　　或许这一次我们真的找到了

　　通往健康与美丽的双重营养密码

　　法国女性谈营养

　　Frenchwoman Caroline 时装设计师  30岁

　　Caroline无疑是最容易让人嫉妒的那类女人，身材是那么窈窕有致却没见过她对美食说不。其实法国人在日常生活中脂肪的摄入量并不低，但你很少看到哪个法国女孩子骑在自行车健身器上，这让我们有一种深深的挫败感。其实法国女人的美丽体形与她们的生活习惯密不可分。

　　对于Caroline和她身边女朋友们来说，永远保持身段的优雅是她们一生都值得修炼的功课，即使到了老年也不能松懈。所以这就是为什么我们能看见大多法国女性会有各自年龄段该有的优雅。

　　浪漫的法国人把每一件事都当成一件浪漫的仪式，吃饭也不例外。Caroline笑言在进餐时那种轻松愉悦的气氛，以及对食物的品味和赞美帮助她减轻了体重。“我在美餐前用一小时的时间品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干，当我真正坐下来吃的时候，就没有那种强烈的饥饿感了。”

　　她们也从来没有那种“赶快吃完饭好去看电视”的心态，而认为你应该享受你的食物，给你的身体一些时间去消化它们。至于是不是已经吃饱了，自己心里要有一把尺子。

　　法国人在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次。所以吃饭就不再是单单填饱肚皮那么单调常规了。而如果你能限制一点自己的食量，绝对会被优雅的法国人认为有与众不同的欣赏力。

　　法国人一直得意于他们饮食结构的合理。他们常吃的面包、奶酪、新鲜蔬菜、不加油的牛肉或者肉及火腿，被认为是最不“累赘”的饮食，没有任何多余的东西，但是比较有营养。法国人特别反感快餐，认为吃汉堡包很cheap，很没有营养。

　　90%的法国人喜欢中餐，认为中餐非常好吃，但她们不能接受顿顿都吃，“因为太过油腻了。” 法国人一个有名的好习惯是经常饮用葡萄酒。在法国，葡萄酒消耗量非常巨大，即便是中午吃沙拉也会喝上一杯。营养学家对此给予肯定——因为适量的葡萄酒对心脏健康特别有好处。

　　Caroline和普通法国女孩一样，不爱吃零食，保持很正常的一日三餐的习惯。相较肉品而言，她更喜欢吃蔬菜沙拉，这也是她保持高瘦身材最有力的食谱吧。

　　法国人每天都要吃很多新鲜的蔬菜和水果，是英国人的3倍。他们还吃大量的全麦、橄榄油和鲜鱼。肉也是一餐中不可或缺的部分，尽管数量不多，但是和蔬菜同样重要。当然他们对肉类会更加挑剔，都是精挑细选的瘦肉，而不是那些大批量生产的猪肉。

　　法国人的文化让其很容易适应新的更健康的饮食方法，因为饮食向来就是被看做一种享受的事情。对他们来说抑制一下饮食并不是一件难事：因为他们很少吃零食，而且适应了吃少而精致的食物。

　　美国女性谈营养

　　American　Kimberly  公关经理  28岁　

　　美国有辛迪·克劳馥这样身材绝佳的美人，也有世界上最多的女胖子。

　　Kimberly就笑言，美国人会自嘲自己只懂得吃马铃薯加一大块牛排。现代的美国人在饮食上的脂肪含量已从40％降至36％。不过很可惜的是，真正做到标准建议量每日2～4大份新鲜蔬果的，却仅有约1/5的人口。一般来说，美国人的饮食多半是一杯又一杯的咖啡，煎炸的快餐以及一包包方便冷冻微波食品。

　　美国人对甜食的狂热登峰造极，家家户户的冰箱里都有大桶装的冰激凌，学生和上班族的口袋里常备Kit-kat和巧克力饼干。油炸食品是他们另一种挥之不去的爱，炸鸡，炸鱼，炸虾，炸薯条，连蔬菜都炸着吃。

　　“但无论如何，以前那个脂肪年代毕竟已经一去不返了”Kimberly说，“现在我们的饮食也已经转向了水果和蔬菜，除了中部地区，还吃着比较传统的美国式食物，即一天一小点的水果，而蔬菜则全是炸马铃薯片，每天喝大量的咖啡和碳酸类饮料，一天差不多要吃掉20勺的糖；东部和西部的饮食习惯已经越来越健康。”

　　来自旧金山的Kimberly是素食主义者，她身边这样的女性正在增加。保持体形和健康当然是她们选择素食非常重要的因素，另一个重要的原因是出于她们的环保意识。

　　但对于绝大多数女性来说，素食对于她们仍然是一个艰难的选择，她们能做的，只是尽量降低食物中的脂肪含量。但另一个让她们头痛的问题是，她们实在太缺乏运动了。Kimberly说：“虽然有调查报告说44%的美国女性坦言她们极少或从不做运动——这可能是因为我们的生活方式总是静坐的缘故。但现在，我和我身边越来越多的人正在努力改变这一习惯。我们参加健身，晨跑，经常做做瑜伽。”

　　很显然，越来越多的美国女性正和Kimberly一样意识到，如果你的体重超过正常体重，那么你就不仅仅是肥胖，还有一连串的问题等着你，比如很容易患上诸如高血压、心脏病、糖尿病、癌症和关节炎之类的病症。美国有些地方患肥胖症的人已经达到50%。

　　但是当人们经受新的压力又要去减肥的时候，美国人就又不知道该怎么办了。他们的饮食文化中没有限制饮食这一条。而且，健康的饮食原则也给个人带来一定的责任：去抵制大吃特吃的传统。这也许是Kimberly给她的朋友们最好的忠告。

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